تضاف المواد الحافظة إلى الأطعمة المصنعة لزيادة العمر الافتراضي للمنتج وحمايته من التلف والتلوث البكتيري. ومع ذلك، فإن بعض هذه المواد قد يرتبط باضرار صحية محتملة.
أبرز المواد الحافظة المستخدمة في الأطعمة المصنعة وأضرارها المحتملة:
- النيتريت والنترات:
- تستخدم في اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة.
- قد تتحول في الجسم إلى نيتروزامينات، وهي مركبات مسرطنة.
- ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
- بنزوات الصوديوم:
- يستخدم في المشروبات الغازية والصلصات والمايونيز.
- قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
- يرتبط بزيادة فرط النشاط وفرط الحركة لدى الأطفال.
- سوربات البوتاسيوم:
- يستخدم في الخبز والجبن والمشروبات.
- قد يسبب تهيج الجلد والعيون.
- يرتبط بمشاكل في الجهاز الهضمي.
- البيسلفيت:
- يستخدم في الفواكه المجففة والخضروات المعلبة والنبيذ.
- قد يسبب الحساسية لدى مرضى الربو.
- يرتبط بمشاكل في الجهاز التنفسي.
- البوتاسيوم سوربات:
- يستخدم في الخبز والجبن والمشروبات.
- قد يسبب تهيج الجلد والعيون.
- يرتبط بمشاكل في الجهاز الهضمي.
أضرار عامة لاستهلاك المواد الحافظة:
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: بعض المواد الحافظة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد تسبب بعض المواد الحافظة تهيجًا في الجهاز الهضمي واضطرابات في الهضم.
- حساسية وأمراض جلدية: قد تسبب بعض المواد الحافظة الحساسية والطفح الجلدي وتهيج الجلد.
- مشاكل تنفسية: قد تسبب بعض المواد الحافظة صعوبة في التنفس وخاصة لدى مرضى الربو.
- اضطرابات عصبية: قد ترتبط بعض المواد الحافظة بمشاكل عصبية مثل فرط النشاط وفرط الحركة.
نصائح لتقليل التعرض للمواد الحافظة:
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية: قبل شراء أي منتج غذائي، اقرأ الملصق الغذائي بعناية لمعرفة المكونات الموجودة فيه.
- تفضيل الأطعمة الطازجة: حاول قدر الإمكان تناول الأطعمة الطازجة والخضروات والفواكه بدلاً من الأطعمة المصنعة.
- طهي الطعام في المنزل: عند طهي الطعام في المنزل، يمكنك التحكم في المكونات المستخدمة وتجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة.
- اختيار المنتجات العضوية: المنتجات العضوية عادة ما تكون خالية من المواد الحافظة والمبيدات الحشرية.
0 تعليقات