فيتامين سي عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا حاسمًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك إنتاج الكولاجين، وتعزيز جهاز المناعة، وامتصاص الحديد. ومع ذلك، هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على فعالية هذا الفيتامين في الجسم.
أبرز هذه العوامل:
- الحرارة والطبخ: يتأثر فيتامين سي بالحرارة، حيث يتعرض للتلف والتكسير عند تعرض الأطعمة التي تحتوي عليه للحرارة العالية والطهي لفترات طويلة. لذلك، يفضل تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي نيئة أو مطهية قليلاً.
- التدخين: يزيد التدخين من حاجة الجسم لفيتامين سي ويقلل من قدرته على امتصاصه، مما يؤدي إلى نقص حاد في هذا الفيتامين لدى المدخنين.
- الأدوية: بعض الأدوية قد تتفاعل مع فيتامين سي وتقلل من امتصاصه أو فعاليته في الجسم. من الأمثلة على هذه الأدوية: الأسبرين، والأيبوبروفين، وبعض المضادات الحيوية.
- الحمل والرضاعة: تزداد حاجة الحوامل والمرضعات لفيتامين سي، لذلك يجب عليهن الحرص على الحصول على كمية كافية منه.
- الحالات المرضية: بعض الحالات المرضية مثل أمراض الأمعاء الالتهابية، والسرطان، والإجهاد الشديد، قد تزيد من حاجة الجسم لفيتامين سي وتؤثر على امتصاصه.
- العمر: يقلل التقدم في العمر من قدرة الجسم على امتصاص وتخزين الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين سي.
أسباب أخرى تؤثر على امتصاص فيتامين سي:
- تناول كميات كبيرة من الكالسيوم والحديد: قد يتداخل تناول كميات كبيرة من هذه المعادن مع امتصاص فيتامين سي.
- التوتر: يزيد التوتر من استهلاك الجسم لفيتامين سي.
- العدوى: تزيد العدوى من حاجة الجسم لفيتامين سي لمحاربة الميكروبات.
كيفية الحفاظ على مستويات فيتامين سي في الجسم:
- تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي: مثل الحمضيات، والفلفل، والبروكلي، والكيوي.
- الحد من الطهي: حاول تناول الفواكه والخضروات نيئة قدر الإمكان، أو قم بطهيها على البخار أو قليها في الزيت قليلاً.
- الإقلاع عن التدخين: التدخين يضر بصحتك بشكل عام ويقلل من امتصاص العديد من الفيتامينات والمعادن.
- تناول مكملات غذائية: في بعض الحالات، قد يوصي الطبيب بتناول مكملات فيتامين سي، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل البدء في أي مكمل غذائي.
0 تعليقات