كيفية تنظيف الشرايين
تتكون اللويحات في الشرايين من الكالسيوم والبروتين والكوليسترول ويمكن أن تحتوي على أغشية حيوية ميكروبية
فيتامينات K2 وC وE مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية
أحماض أوميجا 3 الدهنية من سمك السلمون البري تدعم صحة القلب والشرايين
يحتوي مخلل الملفوف على نسبة عالية من فيتامين C وبكتيريا حمض اللاكتيك البروبيوتيك، وكلاهما مفيد لصحة القلب
توفر سلطة الجرجير بزيت الزيتون وخل التفاح وبذور عباد الشمس وجبن البارميزان عناصر غذائية مثل البوتاسيوم وفيتامينات K2 وE
يضيف الثوم مضادات الأكسدة ويمكن أن يخفض ضغط الدم
يحتوي مخلل الملفوف على نسبة عالية للغاية من فيتامين C، حيث يحتوي على أكثر من 7 أضعاف الكمية اليومية الموصى بها. يساعد تناول فيتامين C بكميات كبيرة في منع الآفات وتلف جدران الشرايين.
يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك المتنوعة التي تعمل كبروبيوتيك. يمكن أن تخفض ضغط الدم وتمنع تكوين الأغشية الحيوية وتنظم مستويات الكوليسترول وتدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي المرتبط بصحة القلب.
تعمل بكتيريا حمض اللاكتيك على تعزيز امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون K2 و D و E من خلال أملاح الصفراء الثانوية. كل هذه العناصر تدعم أنسجة القلب والأوعية الدموية.
يعتبر مخلل الملفوف من أهم مصادر فيتامين K2 الغذائية. يضمن فيتامين K2 ترسب الكالسيوم في العظام بدلاً من الأنسجة الرخوة مثل الشرايين.
قد تعمل بكتيريا حمض اللاكتيك الحيوية على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل مباشر من خلال آليات مختلفة مثل تقليل الالتهاب.
يمكن لبعض السلالات أن تمنع بشكل مباشر الأغشية الحيوية المسببة للأمراض من الالتصاق بأنسجة مثل جدران الشرايين.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية الرئيسية لبكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في مخلل الملفوف:
يخفض ضغط الدم - تتمتع بعض السلالات بخصائص مثبطة للأنزيم المحول للأنجيوتنسين والتي تساعد على خفض ضغط الدم.
ينظم مستويات الكوليسترول - يمكن أن يساعد في تنظيم الكوليسترول الضار، وخاصة النوع الصغير والكثيف المرتبط بأمراض القلب.
يدعم صحة الأمعاء - تعمل التأثيرات الحيوية على تعزيز ميكروبيوم الأمعاء المتنوع والصحي وهو أمر مهم للصحة العامة، بما في ذلك وظائف القلب والأوعية الدموية.
مضاد للالتهابات - تمتلك بكتيريا حمض اللاكتيك خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الشرايين.
تثبط الأغشية الحيوية - يمكن لبعض السلالات أن تمنع بشكل مباشر تكوين ونمو الأغشية الحيوية المسببة للأمراض، والتي تساهم في تراكم اللويحات.
تعديل المناعة - تساعد في دعم وتنظيم استجابة الجهاز المناعي بطريقة تحمي من أمراض القلب.
إنتاج أملاح الصفراء - يعزز إنتاج أملاح الصفراء الثانوية، مما يساعد على امتصاص العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون مثل الفيتامينات K2 وD وE المهمة لصحة القلب.
النشاط المضاد للميكروبات - يجعل حمض اللاكتيك الذي تنتجه من الصعب على مسببات الأمراض أن تنمو بشكل مفرط وتسبب مشاكل مثل اختلال التوازن في ميكروبيوم الأمعاء.
يحتوي مخلل الملفوف على مجموعة متنوعة من أنواع Lactobacillus وLeuconostoc، وتشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعًا والمفيدة المحتملة ما يلي:
Lactobacillus plantarum ينتج مركبات تمنع مسببات الأمراض وتخفض الكوليسترول وضغط الدم.
Lactobacillus brevis - تنتج بكتيريا تمنع البكتيريا المسببة للأمراض ومضادة للالتهابات.
Lactobacillus casei - تحمي من التهابات الأمعاء وتعدل الاستجابة المناعية وتقلل الالتهاب.
Lactobacillus acidophilus
تنتج سموم الأسيدوفيلين التي تقتل مسببات الأمراض وتحسن هضم اللاكتوز.
Lactobacillus reuteri - تنتج رويترين وهو مضاد قوي للميكروبات ويحمي سلامة حاجز الأمعاء.
Leuconostoc mesenteroides - تنتج بكتيريا تمنع مسببات الأمراض وتحسن تخليق الفيتامينات.
Pediococcus pentosaceus - تنتج بيديوسين بنشاط مضاد للميكروبات قوي ضد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.
يوفر مزيج السلالات المختلفة خصائص متنوعة داعمة للصحة. ستكون هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد السلالات الدقيقة في أي منتج مخلل مخلل معين وأدوارها الفردية. تعمل عملية التخمير نفسها على تعزيز النشاط البروبيوتيكي العام.
تعليقات
إرسال تعليق